岗位职责:1、负责处理央厨的运作及行政事务;2、执行生产负责人下达的各项工作任务和工作指示;3、负责制订厨房的各种工作计划;4、对央厨的出品、质量和食品成本承担重要的责任;5、保持对央厨范围的巡视,对下属员工进行督导,及时解决现场发生的问题,帮助下属提高工作能力;6、督导厨房各分部主厨对食品原料的管理,使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量,合理地控制食品成本;7、完成领导交办的其他工作。任职资格:1、年龄30-45岁,高中以上学历,身体健康、精力充沛,3年以上工作经验;2、具有强烈的责任心,勇于开拓和创新,作风干练;3、拥有较高的烹饪技术,了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价;4、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。