岗位职责
1、负责所有炉灶员工工作安排及监督，严格要求制作各类菜肴、要求质量稳定，控制出菜速度。
2、认真检查与制作餐前销售菜品原料的加工是否符合标准，准备工作是否充分，检查各炉头调料是否齐全。
3、认真制作各类高档菜品，特色菜品、特殊底料及酱料。
4、严格执行食品卫生法规，把好食品卫生质量关，搞好本区域的卫生，要求工具清洁，摆放整齐。
5、熟练掌握各种烹饪方法和技能，熟悉各种原料的性能。

岗位要求
1、为人正直，有责任心。
2、有相关工作经验三年以上。
3、身体健康，能吃苦耐劳。