1、在行政负责人的领导下，全面负责厨房生产，制作上百人大锅菜，接待菜，做到饭菜可口，保热保鲜。
2、负责确定厨房菜肴名称，主料、配料、调料份量、烹饪方法、成本。
3、抓好食品质量，按时按量完成工作任务，控制食品成本，合理使用各种原材料，减少浪费。
4、执行食品卫生法，防止食物中毒事故发生。
5、确保食堂室内外环境及个人卫生 ，确保炊具设备的安全使用，并保持清洁。
6、领导安排的其它与厨房相关工作。

作职资格：
1、有员工或学校食堂、大型团餐、酒店等相关3年以上大锅菜、接待餐工作经验，初中及以上学历。
2、有较强的菜品创新和学习能力，擅长特色菜的研发与制作
3、持有健康证、厨师证，爱卫生，责任心强、吃苦耐劳、具有团队协作意识。
4、熟悉食品安全法及相关法律法规，具备良好的食品安全意识。