一、业绩达成
1、制定年度、季度、月度营业计划，带领全体员工积极完成各项经营指标，分析和报告
季度、月度的经营情况；
2、根据市场占有率、竞争情况和经营情况制定营销计划，并组织实施；
3、听取前厅主管及厨师长工作报告，详细掌握餐厅人员配置要求，了解人均消费，销售
收入等各项餐厅指标，并分析发展趋势，及时提出改进措施与建议；
二、QSCV 管理
1、监督餐厅日常工作，检查餐厅服务态度、岗位流程、厨房出品质量及各项规章制度，
严格贯彻执行公司制定的出品标准、卫生标准，发现问题及时纠正和处理；
2、控制餐厅各类品项产品出货标准，正确掌握毛利率，抓好成本核算，加强食品原料及
物品的管理，降低费用，增加盈利；
3、与厨师长轮流收货，并签审定货单；
4、根据市场、季节差异、客人需求等研究制定新品菜单，制定培训计划并组织实施、定
期与厨师长研究新菜品，保持良好的沟通合作关系；
5、做好设备、设施的维护保养工作，使之经常处于完好状态，并得到合理使用，加强管
理，防止事故发生；
6、做好清洁和安全工作，检查个人、操作、环境等方面的卫生，贯彻执行饮食卫生制度，
开展经常性安全保卫、防火教育，确保餐厅、厨房、库房的安全；
三、团队建设
1、协调餐厅各岗位工作正常运行，每天参加例会，每周一周五五与管理组开一次门店工
作会议并做记录，总结并安排店面工作，每周日门店总结会议
2、善于发现好人好事，每季度推荐提薪升级人选，重点培养管理人员后备力量；
3、分店店长负责制，每日做好代班负责人工作安排，运营非高峰期间需主管级（店长、
主管）以上人员值班；
4、每周定期组织前厅、厨房员工基础培训，（规章制度的执行、操作标准的统一、服务
态度的提高等)真正做到员工服务意识转变、服务水平提高，为顾客提供良好、周到、及
时、满意的服务；
四、其它
1、积极办理与政府机关各项职能工作，沟通协调并保持良好关系，严格圳行相关法律法
规、治安卫生、环保、消防、工商、城管等法规，积极办理、督促检查各项证照手续及
员工健康证是否有效齐备；
2、贯彻公司各项政策方针，上传下达，有效执行；
3、与各部门保持友好沟通往来与工作协助，配合上级部门完成临办工作
4、及时参加公司组织的各类会议与活动，宣传公司正面形象