职责:
1、熟练使用本公司的数字厨电产品(炒菜机、蒸烤箱、炸锅等)烹饪菜品。
2、菜品研发管理:
①负责制定研发计划和项目时间表、工作目标，确保研发项目能够按照既定计划有序进行。
②针对不同场合不同需求的菜品研发，有相对的菜品类别应付。
3、产品试验与评估:
①开展产品试验和口感评估，尝试不同原材料、烹调方式、食用量和存储条件，确保菜品味道、质量和稳定性。
②为相关部门提供新菜品和食品的评估和意见，制定销售策略，并在推广新菜品时提供技术支持和培训。
4、质量控制与标准制定:
①确保菜品符合食品安全标准和相关法规，管理质量问题，监督菜品研发的生产流程。
②建立配方文档等资料，以确保菜品质量稳定，实现菜品的标准化和规范化。
5、市场调查与预测:
①定期收集市场趋势与消费潮流，根据市场需求开发新菜品。
②收集客人对菜品质量的意见和建议，并及时做出相应的调整。
6、跨部门合作与沟通:
①与其他团队合作，包括供应商、研发团队、销售和市场营销部门等，确保菜品合理定价并开发新的销售渠道。
②及时和运营部门沟通相关研发事项，做好市场调查及市场预估工作。
要求：
1、大专及以上学历，3年以上厨房工作经验，熟悉食品卫生安全，有酒店厨师、连锁餐饮店厨师工作经验优先。
2、熟悉经营成本核算及毛利核算者优先。
3、具有良好的沟通能力和创新能力，服从安排。
4、熟悉基本office办公软件的使用。