食堂主管

【岗位职责】
一、日常运营与管理
1、负责所属食堂的全面运营和日常管理，制定食堂的每周、月工作计划，并监控实施情况，确保食堂高效、有序地运行。
2、落实各项管理办法，管好人、财物，处理食堂日常事务，妥善保管、维护厨房用具、机器，有出现障碍或破损，及时上报并解决。
二、食品安全与卫生
1、确保食堂的食品采购、存储、加工、烹饪和分发都符合国家和地方的食品安全和卫生标准。
2、定期组织食品安全和卫生培训，提高员工的安全意识和卫生习惯。
3、定期检查食堂的设施和设备，确保其处于良好的运行状态。
三、菜单策划与成本控制
1、保证师生吃到安全、健康、美味的食品，策划和更新食堂的菜单。
2、监控食材的入库和存储，确保食材的新鲜和质量。
3、通过合理的控制，厉行节约，降低成本，完成目标管理任务。
四、员工招聘与培训
1、负责食堂员工的培训和绩效考核。
2、为员工提供职业发展机会和培训计划，提高员工的工作能力和满意度。

【任职资格】
1、2年以上食堂或餐饮行业的管理经验。
2、熟悉食品安全和卫生标准，具备相关的认证或培训经历。
3、良好的沟通和协调能力，能够与多个部门和人员有效合作。
4、热爱餐饮行业，对食品和学生服务有高度的热情和责任感。
5、能够在高压环境下工作，具备出色的时间管理和问题解决能力。
6、有团队合作精神，能够激励和带领团队共同实现目标。