1、负责饭堂厨房的整体管理，包括人员安排、质量控制、成本控制、团队协调及培训，供餐突发事件的处理等，确保餐厅为顾客提供高品质、高效率的服务。
2、根据市场定位进行菜品开发，完成菜品结构调整、菜品上新等工作；
3、负责 SKU 的更新迭代，根据不同季节及市场需求及时研发和推出具有创意和优势的新品，对开发产品进行质量控制；
4、负责制定并优化厨房工作流程及岗位配置需求，提高区域厨房运作效率与成本控制能力；
5、负责制定并实施厨房员工培训计划；
6、负责产品成本核算，产品标准文件制定（原料、工艺、配方、评估方法及成品标准），原物料规格确认；
7、毛利管控，平衡顾客需求与顾客满意；厨房成本控制，合理预测食材需求，减少浪费，监督库存管理，确保食材新鲜度及安全库存量；
8、保持与其他部门紧密沟通合作，例如运营、采购、仓管等；
9、参与和支持新店筹建，包括但不限于后厨动线设计、设备选型、安装以及餐厨工具的选配等，从专业角度提供合理建议；
10、完成公司和上级安排的其他任务。