工作职责：
1. 战略规划与决策：分析餐饮市场趋势、消费者需求及竞争对手情况，协助酒店自营分区总经理，制定餐饮板块长期发展战略和短期经营目标，如开新店、拓展新菜系等，并做出重大经营决策；对餐饮门店的日常运营全面监督，制定并落实服务标准、操作规范，定期巡查门店，发现问题及时整改；分析运营数据，如翻台率、客单价等，优化运营流程，提升运营效率。
2. 菜品与研发管理：关注行业动态和消费者口味变化，参与新菜品的研发与创新，与厨师团队协作，确保菜品质量稳定，定期评估菜品销售情况，调整菜单结构。
3. 运营管理：督酒店自营分区餐饮板块各餐厅的日常运营，包括菜品质量把控、服务标准制定与执行、餐厅环境维护等，确保餐饮部的标准能体现和维持； 确保顾客用餐体验良好；管理库存，合理控制食材采购量，降低成本，避免浪费；指导，控制，协调餐饮部各活动；制定并落实服务标准、操作规范，定期巡查门店，发现问题及时整改；分析运营数据，如翻台率、客单价等，优化运营流程，提升运营效率。
3. 团队管理：招聘、选拔和培养优秀的酒店自营分区餐饮管理和服务人才，打造高效团队；建立合理的绩效考核制度，评估员工工作表现并给予奖惩；组织员工培训，提升团队整体素质和专业技能，营造良好的团队氛围。
4. 财务管理：协助酒店自营分区总经理，制定餐饮板块预算，监控餐饮运营成本，包括食材采购、人力成本、能耗等，和餐饮板块收入，确保盈利目标达成；分析财务报表，对成本控制、定价策略等提出改进措施，优化采购流程，合理控制库存，降低运营成本。
5. 营销推广：制定餐饮板块的市场营销策略及营销方案，提升餐厅知名度和美誉度，与广告、公关等部门合作，拓展营销渠道，吸引新顾客，留住老顾客；与媒体、供应商等建立良好合作关系，拓展业务渠道。
6. 客户关系维护：处理客人的投诉和建议，不断改进服务质量；定期收集顾客反馈，维护良好的客户关系，了解需求变化，调整经营策略；收集客户反馈，为改进服务和菜品提供依据，提高客户满意度和忠诚度。
7. 合作与供应商管理：与供应商建立长期稳定的合作关系，确保食材供应的质量和稳定性；拓展合作渠道，寻求与其他企业的合作机会，实现资源共享和优势互补。
岗位要求：
1.具有具备米其林餐厅、黑珍珠餐厅餐饮服务管理的相关工作经验；
2.有奢华或国际高端酒店品牌同岗位工作经验；具备餐饮销售统筹经历及本地客户资源优先。