5.1工作职责
5.1.1监控生产工艺，检查工艺参数和质量控制指标
5.1.2检查生产前清场，放行中间产品；产品首检，过程巡检，尾检。
5.1.3监督生产过程按GMP要求进行；监督清洗清洁消毒作业、GMP、CCP、ssop的落实
5.1.4检查标签；审核成品发放前批生产记录。
5.1.5监督因质量原因退货和收回的产品与残损、印有批号的剩余标签等不合格品的处理。
5.1.6调查偏差和不合格品原因，提出处理意见；监督实施纠正、预防；
5.1.7起草质量保证文件，审核与质量相关的文件；
5.1.8质量信息的分析和统计。
5.1.9完成上级领导交办的其他任务。

5.2任职要求
5.2.1食品相关专业，大专及以上学历；要轮上夜班，有夜班补贴；
5.2.2熟悉食品生产、质量管控。