岗位职责：
1、食材准备：根据菜单和厨师长安排，领取、准备所需食材，检查食材新鲜度和质量，对不合格食材及时上报。
2、食材处理：按照烹饪要求，对蔬菜、肉类、海鲜等各类食材进行清洗、去皮、去骨、切割等预处理，确保食材干净卫生。
3、切配操作：依据不同菜品的规格和标准，将食材切成合适的形状（丝、片、块、丁等）和大小，保证切配均匀、美观。
4、合理搭配：根据菜品的特点和营养需求，对食材进行合理搭配，确保菜品色、香、味、形俱全。
5、协助工作：协助厨师进行调料准备、汤料制作等辅助工作，为菜品烹饪提供支持。
6、工具维护：负责切配工具（刀、砧板等）的日常清洁、保养和维护，确保工具安全、锋利、耐用。
7、卫生清洁：保持切配区域的整洁卫生，定期清理冰箱、冰柜，按规定处理食材废料和垃圾。
8、库存管理：协助做好食材的库存管理，定期盘点，合理控制食材的领用和消耗，避免浪费。
任职要求：
1、初中及以上学历，接受过专业烹饪培训者优先。
2、3年以上切配工作经验，熟悉各类食材的特性和切配技巧。
3、熟练掌握切配技术，能熟练使用各种切配工具，具备一定的食材搭配和美学知识。
4、身体健康，持有有效健康证，工作认真负责，有良好的团队合作精神和卫生意识。

此岗位为穗佳集团企下的私房菜餐厅招聘，主要以粤菜和徽菜为主。