岗位职责:
1.负责川湘风味腊肠产品的研发与优化，包括配方设计、生产工艺改进及产品品质提升；
2.研究川湘特色风味的调味工艺，开发符合市场需求的新型腊肠产品；
3.制定并完善产品标准、生产工艺及操作规程，确保产品质量符合国家标准；
4.配合生产部门解决研发过程中出现的技术问题，优化生产流程，提高生产效率；
5.跟踪市场动态，分析消费者需求，提出产品创新建议，保持产品竞争力；
6.参与团队管理，指导初级研发人员完成相关工作，提升团队整体技术水平。
任职要求:
1.学历背景：食品科学、食品工程、生物工程、化学工程等相关专业，本科及以上学历；
2.工作经验：5年以上肉制品研发经验，熟悉腊肠、腊肉等传统肉制品的加工工艺及质量控制要求，有川湘风味产品研发经验者优先；
3.专业技能：
1）熟悉食品添加剂的使用标准及效果，掌握食品加工设备的操作与维护；
2）熟悉食品安全管理体系及食品生产标准，具备较强的食品安全意识；
3）具备良好的数据分析能力，能够独立完成研发报告及技术文档；
4.综合素质：
1）具有创新精神和较强的市场敏感度，能够根据市场需求提出研发方向；
2）工作认真负责，具备良好的沟通协调能力及团队合作精神；
3）能够适应短期出差，参与市场调研及客户拜访。