岗位职责
1. 掌握国家相关产业政策、国家和地方的食品法律、法规，精通产品工艺技术，具有食品包装、调研等理论知识。
2. 具备0-1建设烘焙领域应用平台的能力，有项目主导经验，能够独立设计并优化烘焙制品的配方及工艺，并负责烘焙研发试样。
3. 具备对烘焙制品（各类中式、欧式面包、中式糕点、甜品等）的基本了解，包括但不限于产品特性，多维度感官测试，法律法规要求、生产工艺、关键控制点、配方设计、原料功能等。
4. 了解烘焙应用食品添加剂的基本知识，包括但不限于烘焙酶制剂、乳化剂、防腐剂、保水剂发酵剂等。
5. 负责配方成本的计算，生产工艺文件规范化编制
6. 能够独立按照客户的要求制备面包、蛋糕样品；为客户从实验室测试、中试放大及大试产品落地的全程技术支持及解决方案。
7. 配合公司销售及市场部门，了解客户需求，为推广公司产品提供解决方案。
任职要求
1. 食品科学与工程、生物工程等相关专业硕士，拥有2-3年烘焙行业大中型糕点、面包连锁企业的研发、生产等工作从业经验；本科3-5年从业经验。
2. 具备较强的食品创新能力、烘焙行业洞察力，能够进行竞品调研、行业研究、产品线的需求分析。
3. 同时具有其他（如烘培，饮料，肉类等）领域的应用开发经验者更佳。