一、主要内容：生产现场质量控制，监督生产人员和环境卫生，生产现场品质风险的识别和反馈追踪；监督生产是否按工艺操作，纠正不规范行为，不合格品的控制、处理和反馈，采购、库存的原辅料的监督检查等。
1、了解设备、生产主要控制指标、品质状况和问题点，明确工作重点和注意事项；
2、巡检各区域重要风险点点，及时掌握现场品质状况，并做好相应记录；
3、按规定频率检查各品质控制点，并做好检测，按时记录；异常时及时调整直至符合规范要求；
4、熟悉生产整个工艺控制过程CCP点，进行常规的指标监测及记录；监督检查各操作岗位人员的作业过程；异常情况及时处理并上报；
5、按规定对生产过程中的半成品、成品进行抽样，检测；
6、检查关键区域的人员作业、安全、卫生和消毒状况；
7、巡检现场卫生、个人卫生（包括外来人员）；
二、任职资格：
1、专科及以上学历，食品、化学或生物相关专业；
2、1年以上工作经验，优秀应届毕业生亦可；
3、具备基础的食品安全和食品检测等方面的知识，了解食品行业相关法律法规及执行标准的要求，具备一定的办公技能，熟练使用办公软件信息化工具；具有较强的执行能力及综合判断能力。