1.熟悉所有凉菜的配置方法，要求技术熟练；2.熟悉原料、配料、调料的使用，保证所出菜品色香味俱全；3.负责凉菜的储藏与保管工作；4.负责菜肴的创新以及原有菜品色香味的完善工作；5.严格执行》食品卫生法》，防止食品污染，注意食品卫生
