1、负责菜肴烹制前传递和烹制后的美化工作：备齐每餐所需餐具，并保持整洁，按上菜和出菜顺序及时传送切配，以及烹制的原料和菜肴，提前为烹制好的菜肴准备适当的器皿；
2、配合炉灶师傅出菜：保证菜肴整洁美观，严格遵守食品卫生制度，杜绝变质菜肴，随时保持工作区域卫生和个人卫生，完成上级交办的其他工作，负责菜肴烹制前传递和烹制后的美化工作