按照菜单要求制作各类烧腊食品，如烤鸭、叉烧、烧鹅、腊肉、腊肠、卤水拼盘等，确保菜品的质量、口味、色泽和造型符合标准。
熟练掌握烧腊的整个制作流程，包括选材、腌制、上叉、烧烤、卤制、斩件等各个环节，保证出品的及时性和稳定性。
根据季节变化、节日需求和市场流行趋势，协助厨师长研发和创新烧腊菜品，不断丰富菜品种类，提升菜品的竞争力。
具备1年以上中厨房烧腊制作经验，熟练掌握各种烧腊菜品的制作工艺和技巧，有大型酒店或知名餐厅工作经验者优先。