【工作内容】
- 负责厨房内所有炉灶设备的操作、清洁及日常维护工作，确保烹饪流程顺畅进行。
- 根据菜单设计和顾客需求，指导厨师团队制作高质量的菜肴，保证出品速度与品质。
- 监督并培训新员工掌握正确的炉灶使用方法及安全操作规程。
- 定期检查库存食材，合理规划使用，避免浪费。
- 协调与其他部门的合作，如采购、服务等，以提升整体工作效率。
- 记录并分析厨房运营数据，提出改进建议，提高成本效益。
【任职要求】
- 能独立完成高端宴席制作，熟悉了解淮扬菜、川滇菜的制作。
-精通星级酒店后厨管理，能独立开发新菜品。
- 熟悉各种炉灶设备的操作与保养知识。
- 具备优秀的团队管理能力和沟通技巧。
- 能够灵活应对突发状况，保持冷静处理问题。
- 对食品安全卫生标准有深刻理解，并严格遵守执行。