岗位职责：

1、负责处理厨房的运作及行政事务；

2、执行上级下达的各项工作任务和工作指示；

3、负责制订厨房的各种工作计划；

4、对厨房的食品安全、出品质量和食品成本承担主要责任；

5、督导厨房对食品原料的管理，合理地控制食品成本；

6、妥善处理客人对出品的投诉；

7、检查厨房所属各岗位员工的操作规范；

8、保持对员工队伍特别是厨师以上厨房员工的教育和培训，使之不断提高；

9、 服从主管安排，配合其他部门工作。

岗位要求：

1、具有5年以上西餐、五星级酒店主厨管理经验，***，***；

2、掌握基础office操作；

3、熟悉成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识；

4、熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价等；

5、有较好的沟通能力和调能力；

6、擅长下属培训；

7、品行端正，工作责任感强；

8、 身体状况符合国家餐饮行业标准要求，无不良嗜好和记录。