1. 负责制作零点、宴会所需的各种冷菜。
2. 负责原料领取、加工、烹制及装盘工作，对出品的质量和要求负责。
3. 妥善保藏剩余的余料及调味汁，做好开餐后的收尾工作。
4. 定期检查、整理冰箱、冷库，保证存放食品的质量。
5. 保持个人、工作岗位及包干区的卫生整洁，并负责冷菜间的消毒工作。

任职要求：

1. 中专以上文化程度，相关烹饪专业毕业。
2. 熟悉冷菜的工作规范和要求，保证操作技术的质量要求。
3. 了解食品卫生法，一定的文字语言表达能力。
4. 能按工作规范和质量标准要求独立进行工作。