1、负责监控产品工艺流程，严格执行质量控制程序；
2、收集、分类、统计、分析、处理质量管理信息，并进行综合管控，参与质量问题、质量事故的处理；
3、按规定对生产过程中的半成品、成品进行抽样和检测；
4、对现场发生的异常情况及不合格情况及时制止，及时汇报；
5、对异常情况进行跟踪分析与预防措施的验证；
6、对制程不合格品的隔离、处理和相关信息的反馈；
7、负责对车间现场环境、人员卫生及停机卫生的监督检查；
8、按规定对在线产品进行检测，生产现场QCP、CCP点监控措施的执行和验证；
9、标准文件的管理，包括文件的发放、宣导。

任职资格

1、食品或相关专业，大专以上学历；
2、有食品检验，微生物和理化工作经验者优先；
3、有食品厂或饮料行业工作经验者优先。