1、在厨师长的带领下，严格按照菜式规定，烹制各种菜肴，保证出口质量；
2、掌握各种菜式的烹制特点和技术要求，抓好各种菜式的质量，使之色香味俱佳；
3、熟悉原料、配料、调料的使用，掌握煎、炸、煲、焖等烹饪技能及制作，了解香、松、软、肥、浓及酸、甜、苦、辣、咸、鲜等特点及性能；
4、做好燃料、调料、用具、厨具的准备工作，保持所有用具的清洗卫生；
5、严格执行卫生工作制度，保证出品卫生质量；
7、完成上级交办的各项任务。