1、根据公司统一的管理制度，服务标准，操作规程，各岗位职责，布置每日任务，合理安排工作岗位，确保厨房工作的正常运作；
2、熟悉原材料种类，产地，特点，价格，熟悉时令品种，对原材料质量严格把关；
3、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任；
4、定期研发新菜单及特色菜品，有巧妙构思艺术装盘的主观意识。
5、保持对厨房范围的巡视，对下属员工进行督导，及时解决现场发生的问题，帮助下属提高工作能力；
6、督导厨房各职能人员对食品原料的管理，使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或分量，合理地控制食品成本；
7、检查厨房所属各岗位员工的操作规范及所属下属的加班及调休的人力成本控制；
8、保持对员工队伍特别是厨师以上厨房员工的教育和培训，使之不断提高；


任职资格：
1、年龄30-45岁，三年以上高端本帮菜、江浙菜、徽菜厨房相关管理经验；
2、具备强烈的责任心，勇于开拓和创新，作风干练，较强的人员管理能力；
3、自身拥有较高的烹饪技术，了解和熟悉食品材料的产地、规则、质量、一般进货价；
4、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础；
5、熟悉基本的办公软件，对本帮菜江浙菜烹饪有自己独到的见解；