1. 合理制定全日餐厅员工的排班表，带头执行酒店各项规章制度。
2. 领导餐厅员工积极完成各项接待任务和经营指标，努力提高餐厅销售收入。
3.参加餐饮部经理主持的工作例会，提出合理化建议。
4. 全面掌握西餐厅预订和重要接待活动，主持召开西餐厅班前例会和有关会议。
5. 控制餐厅低值易耗品成本，抓好成本核算、节能控制。
6. 加强物品原材料的管理，降低费用，增加盈利。
7. 每日巡视西餐厅营运状况，检查领班及员工的工作情况和餐厅的服务质。
8. 负责管理餐厅设施设备的保养和卫生、安全工作。