在餐饮总监的指导下, 根据会所既定的政策和程序, 督促和指导管事部的运作，有效完成管事部的工作，确保所有的厨房区域的清洁，卫生达到卫生质量标准，维持设备和器具的清洁，达到客户满意，员工的满意和预期利润。

岗位职责：
1.负责指导，分配，督导管事部员工的日常工作；
2.负责控制保持各厨房，各餐厅 (后场 )各区域及设备的卫生标准；
3.管理运作供给, 清洁供给, 外包工工资统计和相关费用；
4.负责储存保管盘碟器皿和设备；
5.负责供应充足的清洁物品及相关设备；
6.分配管事部员工的具体工作；
7.保持和更新作为员工指导的管事部运作手册, 清洁剂表和清洁表；
8.准备及监控清洁所需的药剂和设备；
9.准备和执行每个月部门设备的盘点；
10.为本部门清洁用品和设备准备不高于平均水平的采购申请单；
11.与餐饮部经理协调来确定所需物品, 器皿和设备***和最小的库存；
12.与餐饮部各部门合作根据不同厨房的卫生要求执行已定的卫生清洁计划；
13.负责执行每周协调厨师长和餐饮部经理共同参加的卫生检查；
14.不断检查和更新清洁用品, 采购标准及清洁方法确保总是达到***标准；
15.指导和检查餐厅和宴会的自助餐摆台；
16.经常检查和督导已在实行的清洁计划；
17.对每日, 每周及每个月的宴会活动, 餐厅和酒吧的推广活动及相关的事宜实施监控并为此准备好足够的人员和设备；
18.与本市其他的酒店保持联络, 确保在大型的宴会和活动中能提供所需要的设备；
19.具有与管事部相关的消防和安全的知识, 熟知其工作程序；
20.检查和保持垃圾房(干湿分类)的卫生标准；
21.协助财务部和保安部执行废物出售处置程序；
22.审核和检查垃圾分类方法；
23.协助财务部对元用物品的出售, 如不用的设备等；
24.同客户、供应商、政府官员、竞争者和其它社团成员等保持良好沟通；
25.主导管事部员工的业务培训；
26.教育和培训管事部副经理和员工遵守酒店的规章制度；
27.参加管事部新员工的面试, 雇用和入职培训；
28.每天下班前向餐饮总监汇报当日工作细则；
29.协调厨师长, 餐厅经理和宴会经理所提出的设备要求和清洁计划；
30.协助财务部的每月和每季度的进行的营运设备的盘点；
31.协助工程部进行的设备维修和保养工作；
32.管理培训和确保所有员工在他上任他的岗位之前具有该岗位合格的资质；
33.检查所有的时间表以确保所有管事部员工的工作时间和用餐时间准确；
34.时刻理解、实践和促进团队的工作方法，达到使命和目标和部门的总体标准；
35.确保员工充分的理解并遵守员工手册内容；
36.完成领导指派的合理职责和工作。

任职资格：
1.高中及以上学历，三年以上相关工作及管理经验者优先，持健康证；
2.有五星级酒店或高档会所相对行业经验者和开业酒店经验者优先；
3.持有职业培训局发放的食品安全证书者优先；
4.具备专用清洁药剂使用和管理，职业健康证和安全条例；
5.良好的沟通和人际关系技巧，中英文说写能力优先；
6.精通电脑办公软件（Word, Excel）；
7.良好的領导技能，分析技能，演示技能，培訓管理技能，组织有序，大型培训会控场能力，以及团队合作精神；
8.具备良好敬业度，能在压力下很好地完成工作，保持冷静解决问题，有能力按照事情的优先顺序按时完成任务。