1.根据每天住客率及平时散客安排每日业务量,管理西点和面包生产全过程;2.接受各种面包及西点订单;3.安置、按量、按时完成每日出品任务;4.带领员工认真钻研技术,不断创新优化产品;5.管理饼房一切设备、用品及原料,保证饼房原料供应;6.维护饼房一切设施设备的运行,监督卫生状况,确保环境整洁。