1、能够操作大锅菜及小锅菜，能加工符合特定要求的菜肴。
2、会操作、保养烹饪工具。
3、执行厨师长下达的各项工作任务和工作指示。
4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任。
5、保证所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量，合理地控制食品成本。
任职要求：
1、身体健康，普通话好，中等职业学校以上学历。
2、2年以上星级酒店热厨工作经验（中餐、炒锅）。
3、熟悉热厨工作程序及要求，掌握热厨烹制方法和操作方法。
4、具有良好的味觉、嗅觉，对食物有良好的鉴别能力