主要职责：
1、 准确运用各种不同的烹饪方法，如正确识别油量，灵活运用火候，投料正确适时，糊浆适度均匀，勾芡恰当，翻锅自如，出锅及时，装盆美观；
2、对本厨房的食品原料有熟练的使用和加工知识。熟悉各帮菜肴的风味特点。掌握本餐厅的名菜、特色等制作方法，并保持质量稳定；
3、具有良好的沟通能力和团队合作精神，能够与团队成员和其他部门保持良好的沟通；
4、每天根据餐厅经营需求，按照厨师长拟定的菜单，做好烹饪准备，保证出菜时间与菜品质量。如客人有特殊要求，则需改变烹饪操作，以满足其需求。
5、 操作中注意节水、节电，负责所用炉灶等设备的清洁。

职位要求：
1、胜任点菜、自助餐、各式宴会的菜肴烹调，并根据规格操作；
2、具相关厨房的管理经验，掌握菜肴的烹制技巧，能独立或配合处理相应的业务事项。有一定的创新力、执行力；
3、具备良好的沟通能力和团队合作精神，能够与团队成员和其他部门保持良好的沟通；
4、高职以上相关专业学历及本岗位所需的专业等级证书、健康证；精通烹调技艺，掌握16种以上的烹调方法，并擅长其中若干种；
5、能识别各种不同的原料，如山珍海味类原料，并判别其质量优劣。