工作要求（中文）：
1. 熟悉日料刺身运营模式，擅长各类菜品及寿司,刺生等操作流程；
2. 保证厨房的出品食品质量、对质量和成本承担责任；
3. 严查食品原料质量，减低成本，杜绝浪费；
4. 保持厨房清洁、卫生和整洁。


职位要求：
1、有丰富的日料餐厅工作经验，熟悉掌握日本料理的制作流程；
2、熟悉食品材料的产地、规格、质量，熟悉进货价；
3、拥有成本控制管理、食品营养学、厨房的设备等基础知识；
4、持有上海市健康证。