岗位职责要求
一、产品制作与研发：
1、根据食谱或自创配方，精准称量原材料，包括面粉、糖、油脂、奶制品、发酵剂等，进行面包、蛋糕、饼干、甜点等各类烘焙产品的制作。
2、不断研究市场趋势，结合顾客喜好，设计并开发新的烘焙产品，提升品牌形象与竞争力。
定期调整和优化产品配方，以提升产品质量，降低成本。
二、生产与质量管理：
1、监督烘焙生产流程，确保操作符合食品安全卫生标准，包括原材料的储存、加工区域的清洁消毒等。
2、严格控制生产过程中的温度、湿度及时间等关键因素，以保证烘焙产品的品质稳定。
实施质量检查，包括外观、口感、保质期等，对不合格产品进行原因分析并提出改进措施。
三、效率提升与成本控制：
1、不断优化工作流程，提高生产效率，减少物料浪费和能源消耗。
2、合理规划生产计划，确保按时完成生产任务，同时根据销售预测调整生产量，避免库存积压。
四、团队建设与培训：
1、协助培训新员工，传授烘焙技巧、食品安全知识及生产流程规范。
2、带领团队成员共同提升技能水平，营造积极向上的工作氛围。
五、客户沟通与反馈：
1、收集顾客对产品的意见和建议，及时反馈给研发团队，以便改进产品。
2、参与顾客服务活动，解答顾客关于烘焙产品的疑问，提升顾客满意度。