主要岗位职责括：
1、日常管理和效率提升：负责主持厨房的日常事务工作，合理调配下属工作，提高厨房工作效率。
2、规章制度执行：贯彻落实各项规章制度，规范作业，避免发生人身伤害和设备事故。
3、成本控制和质量监控：掌握市场行情信息，加强核算，帮助食堂经理做好成本分析；认真督促检查领料、摘洗、切配、烹调等各个环节，发现问题及时纠正。
4、菜单设计和菜品创新：负责菜单的拟定，注重营养与口味的合理搭配；负责新菜的开发，提升菜品多样性。
5、卫生管理和设备维护：严格执行卫生工作制度，保证菜品卫生质量；维护好厨房灶具、设备，协助员工餐厅服务员做好开餐工作。
5、顾客反馈处理：现场收集顾客意见，观察前台收台情况，记录菜肴剩余情况，并做详细记录。