工作要求（中文）：
1、日式料理5年工作经历以上，,厨房管理经验2年以上，熟练掌握并能教授日料各类技能；
2、 擅长日料各环节烹饪流程，擅长处理各类日本鱼生/活物，熟练操作各类肉品，最优化分割牛肉各部分，发挥充分使用率；
3、负责厨房的全面管理以及行政工作，并对厨房出品质量负全责；
4、负责制订厨房的各种工作计划；了解市场动态、收集信息、开发新菜；
5、 将菜品的制作流程编写成SOP标准并监督团队严格按照标准制作规范执行；
6、 督导厨房各分部主厨对食品原料的管理，使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量，合理地控制食品成本；
7、督导各厨师在制作过程中的原材料使用情况，防范内盗和浪费漏洞，制定临期品处理方案，并对每月后厨原材料及耗材的损耗率负全责；
8、参与原材料验货流程，严格按照请购单进行收货，并检查食材质量，一旦发现问题立即退货，并通知采购部门重新采购；
9、定期巡检大型设备的使用和保养情况，如有异常，立即组织维修，并将每次维修情况进行详细记录、留档备查；
10、完成公司安排的其他任务。
任职资格：
1、年龄30-45岁，身体健康；
2、品性端正，有工作激情，具有良好的沟通能力、团队合作精神及工作责任心，能吃苦耐劳，工作积极努力。
3、了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价；
4、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。
5、持有上海市健康证