工作职责描述：
1. 菜品研发与创新
- 根据市场趋势、消费者需求及企业战略，研发新菜品/饮品方案（口味、摆盘、包装），研发符合
健康、功能性或特定场景（正餐、快餐、外卖）的产品。
- 熟练掌握各工艺关键节点及生产成本，改进现有产品的配方和工艺流程，提高产品质量，降低研发
及运营成本。
- 参与市场调研，了解及考察餐饮及市场动态信息。
2. 标准化与质量控制
- 制定菜品标准化操作流程（SOP），包括原料规格、烹饪方法、摆盘规范等。
- 协同采购部制定食材标准，确保原料稳定性与成本可控。
- 协助建立中央厨房生产流程，确保产品可规模化复制。
3. 团队协作与管理
- 跨部门协作（如市场部、营运部），参与菜品营销策划及菜单设计，协同产品推广（卖点提炼）。
- 培训厨师团队掌握新产品操作标准。
- 与营运团队积极互通客户反馈，适时迭代产品。
4. 合规与安全
- 确保菜品符合食品安全法规及企业卫生标准。
- 管理研发档案（配方保密、专利申报等）。

任职资格：
教育水平：
专科及以上学历，餐饮酒店管理、食品科学、烹饪等相关专业优先。
任职经验：
1. 5 年以上餐饮行业经验，3 年以上菜品研发或厨师长经验；
2. 有连锁餐饮、中央厨房或食品企业研发经验者优先。
技能要求：
1. 精通烹饪技术与食材特性，熟悉食品营养与安全知识，中餐（新疆菜系）、日料技术优先；
2. 具备较强的创新能力、市场洞察能力；
3. 熟悉食品机械、HACCP 等现代化体系者优先。
个人素质：
具备较强的责任心与抗压能力，有较好的沟通协调能力、良好的团队合作意识，能够适应厨房、研发中心、餐厅等多工作场景及较弹性的工作时间，能接受必要的出差考察。遵守企业保密原则。