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菌子火锅店长
1.2-1.5万
人 · 本科 · 5年及以上工作经验 · 性别不限2025/05/15发布
方案培训团队建设

凯德龙之梦-A座B1层靠内边

公司信息
上海菁志商贸有限公司

民营

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职位描述
菌子火锅店店长岗位职责与月考表
一、店长岗位职责
1. 经营管理**
- 全面负责门店日常运营,确保营业额、成本控制、毛利率等指标达标。
- 制定并执行月度经营计划,分析经营数据(如翻台率、客单价、损耗率)并提出优化方案。

2. 人员管理
- 负责员工排班、培训、绩效考核及团队建设,降低人员流失率。
- 监督服务标准执行(如上菜速度、客户投诉处理)。

3. 供应链与库存
- 管理菌菇等食材的采购、验收及存储,确保新鲜度,控制损耗(如每日抽查库存)。
- 协调供应商,优化进货成本。

4. 卫生与安全
- 落实食品安全法规(尤其菌类食材安全处理流程),监督后厨5S管理。
- 定期检查消防设备,确保门店安全运营。

5. 客户体验
- 处理客诉(如菌子过敏、口味投诉),收集反馈并改进服务。
- 策划会员活动或季节性推广(如夏季菌菇养生套餐)。

6. 品牌维护
- 维护线上平台(大众点评、美团)口碑,及时回复差评。
- 配合总部营销活动执行(如菌菇文化节)。

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