*本岗位需有养老院、护理院厨师长相关工作经验
1、全面负责食堂日常管理工作,制定食堂工作计划和食堂各项规章制度，并督促落实执行。做好周菜谱的公示和食品、人员的成本核实,针对用餐人员不稳定性合理备货订货,保证本院单位各餐能保质保量按时完成；
2、负责所有食堂员工工作调配与沟通,公平公正定岗定员定责任区，并及时检查各项工作的落实与执行,做好员工定期培训工作；
3、把好食品的验收关、粗加工关和烹饪关，帮助厨师提高烹饪技艺，做好水、电、煤气的常态化检查管理，及时报修并跟踪维修情况，保证设备完好；做好防火、防盗、防毒、防腐工作,杜绝浪费,做好各项记录并保存留档。
4、 对食品安全负有法律责任。