1.菜品制作:根据菜单准备并制作高品质的西餐料理，确保口味与质量一致。
2.食材管理:协助制定每日食材需求，确保供应链畅通
3.卫生管理:严格遵守食品安全与卫生标准确保厨房整洁有序。
4.服务配合:根据轮班时间配合团队完成服务高峰期的餐点准备工作，确保餐点按时出餐并符合客户的要求。
5.员工培训:在大型厨房中，厨师长负责特定工作站，专门负责制作特定菜品，较低级别的称为"副厨师长"，厨师助理负责特定工作站，直接向厨师长报告，并管理该工作站的工具。
6.设备维护:负责厨房设备的检修工作，确保设备正常运行。