主要功能 :

这个职位是需要全面的监督和管理，控制，调整与客人的关系，对于客人的需要特别关注，并且全面的贯彻服务准则。



責任概要 :

餐饮服务经理是直接的和食物以及饮料的接触的管理阶层，同时需要关注成功的保证餐饮部的运行，在自己责任范围内，努力提高客人的满意度和营业额。



工作任務 :

1.监督员工在餐饮部的服务，同时关注对客服务以及满意度。

2.根据服务原则，按照***标准指定准则，同时确保每位员工按照要求为客人服务，这个水准是高的标准。

3. 确保每一位员工，执勤人在遇见客人的需要的时候，能够负责完成。

4.确保每一件器具的安全运行，以及原料的安全使用，控制所有的器械和原料适当的储存使用。

5.每天检查所有的器械，家具，设备和其他器具，向房屋部或工程部报告必要的修理物品。

6. 确保食物和饮料遵守所有的酒店制定的规定，保证所有的有关于部门和酒店的都能准时，遵纪和拥有礼貌的行为。

7.按照酒店的规定，检查员工出现的有关于制服，个人卫生，破损和化妆等等方面出现的问题，确认各个项目符合酒店的标准。

8.确保按照酒店的饮料规定，监督饮料生产和服务。

9.帮助员工在客人较多时候能够更好的服务，确保在准则下，客人的满意度能够一直保持在较高的水平。

10.协调工作，用适当的方式向餐饮总监报告情况。

11.确保在每天结束工作之前，把所有有关于工作需要的信息填写在每日的进出帐簿上。

12.根据进出日志召开每月的交流会议。

13.确保每一位新进员工都可以接受正确的培训，同时指派一个部门实习。

14.确保每一位员工都需要向餐饮总监报告当日的值班人员里，是否有旷工，迟到等情况。

15.确保每天有足够的餐位和员工，运行的器械等等。一方面确定要遵守准则，一方面及时发 现需要替换的机器和补给，让餐饮准则和客人满意度都能维持较高水平。

16.保证每位员工都可以遵守规定和原则，在工作中遵守正确的程序办事。

17.在准则下，帮助餐饮总监顺利，快速的完成餐饮部的运行。

18.协助管理宴会厅及宴会厅员工，与销售部，宴会会议沟通协调确保为所有客人提供高质量高水准的服务。