1、负责厨房内的清洁卫生，保持各机械设备及用具、场地的清洁卫生；2、负责各类肉类和蔬菜切割、清洗和分类等粗加工工作，并协助完成每天烹饪工作；3、负责食品的细加工，要求选配适当、节约原料，做到物尽其用；4、做好饭堂的防火防盗工作；5、严格执行食品卫生法规，把好食品卫生质量关。6、仪容整洁，制服整齐，讲究个人卫生。
