1.按照酒店餐饮着装要求上岗( 厨师工服、围裙、防烫防滑鞋、厨师帽、餐饮专用口罩、食品级别一次性手套等 )；
2.按照工作程序和标准，负责开餐前的各项准备工作，保证当天食材的新鲜及分量足够；
3.负责每天的收档清洁卫生，盘查当天的库存，保证第二天的材料备货，检查关闭好设备；
4.按照公司标准及食品卫生安全标准制作菜品（含客餐及员工餐），保证出品的统一性和及时性；员工餐原则上不得使用客餐食材（经公司同意转员工餐食材除外）；
5.负责后厨的卫生清洁，操作工具的清洁、保管和整理，按规范摆放和储存食品和餐具，并严格按照公司规定执行报损登记制度；
6.对酒店食品卫生安全负责，日常组织后厨员工对餐具、厨房和餐厅的卫生清洁、消毒、整理，确保餐厅和厨房整洁，符合卫生管理要求；
7.负责厨房各类原材料的采购、质量验收及库存管理工作；
8.负责厨房成本控制，杜绝食品原材料的浪费，定期做好成本盘点，协助做好毛利计算工作；
9.负责厨房安全检查、防火工作，保障厨房设施设备的安全；
10.按时完成领导交办的各项工作任务。