任职资格：
1、丰富的从业经验：至少拥有5年以上大型工厂或大型酒店烹饪及厨房管理经验，熟悉各类菜系的制作工艺，能够独立完成高质量菜品的设计与制作；
2、.专业技能精湛：掌握烹饪基础理论与实操技巧，包括但不限于刀工、火候掌握、调味艺术等，确保菜品色香味俱佳。
3、持续学习：关注餐饮行业新趋势，不断学习新的烹饪技术和食材知识，提升个人技能水平。
4.高效团队管理：能够组建并带领一支高效、协作的厨师团队，合理分配工作任务，激发团队潜能。
决策能力：在紧急情况下迅速做出正确决策，有效应对厨房运营中的各种挑战。
5. 菜品研发和创新
创意菜品开发：定期推出新菜品，结合季节变化；
菜单优化：对现有菜单进行定期评估与优化，确保菜品既符合全体员工口味；
食材搭配与营养平衡：注重食材的多样性和营养搭配，提升菜品健康价值。
6. 成本控制管理
成本控制：精确计算食材成本，合理安排采购计划，减少浪费，有效控制厨房成本。
预算管理：制定并执行厨房预算，监控费用支出，确保财务健康。
7. 食品安全和卫生
严格执行食品安全标准：遵守国家食品安全法律法规，确保食材来源可靠，加工过程卫生安全。
厨房卫生管理：建立并执行严格的厨房清洁消毒制度，维护良好的工作环境。
员工培训：定期对厨房员工进行食品安全知识培训，提高全员食品安全意识。
8. 团队协作和培训
9、有厨师证及食品健康证。

岗位职责：
1.制定每月厨房工作计划、成本预算等，并以此为依据制定可行实施细则，有效控制成本；及时了员工口味变化，修订菜谱，使之更符合全体员工；
2.负责厨房的劳力调配工作。了解员工情况，根据员工的特长安排工作，随时根据工作的繁简、任务轻重对厨房人员合理调配。
3.负责指挥对菜品质量进行现场指导和把关，特殊情况亲自操作。
4.准确掌握原料库存量，合理安排原料的使用，监督各道生产工序，避免浪费，及时进行货物清盘，严格控制成本。
5.负责主导后厨及他人员的日常工作，搞好人员间的协调，执行工作纪律和行为准则，及时解决工作中出现的问题。
6.负责厨房卫生工作，抓好环境卫生、食品卫生和个人卫生，督促各小组严格执行《食品卫生法》及厨房的各项卫生制度，检查食品、餐具、用具和厨师、帮厨的个人卫生，杜绝发生食品中毒事件。
7.每天亲自验收原材物料，杜绝不合质量标准和价格标准的原材物料入厨。
8.负责厨师的培训、考核工作，加强岗上培训和技术交流，力求菜品生产的标准化和制作的规范化，并不断研制新菜品。
9.检查监督厨房各种设备的安全使用和保养。
10.负责厨房每日采买事项及其他工作。