1.负责对各类食材进行验收，确保食材的新鲜度、质量和数量符合要求。
2.根据菜单和厨师长的要求，准确、迅速地进行配菜，确保每道菜的食材搭配合理、分量准确。
3.负责砧板岗位所需刀具的保管和维护，保持刀具的锋利和清洁，确保使用安全。
4.严格遵守食品卫生和安全规定，保持工作区域的清洁和卫生，包括砧板、刀具、台面、地面等。
5.与厨师和其他岗位工作人员密切配合，协助完成厨房的各项工作任务。

任职条件：
1.学历不限，专业不限
2.2年以上砧板工作经验，有中高端餐厅或酒店工作的经验者优先考虑。

核心能力与素质：
1、具备扎实的刀工技巧，能够熟练地对各种食材进行精细加工；
2、熟悉各类食材的特点和处理方法，了解不同菜品的配菜要求；
3、接受过正规的烹饪培训，掌握系统的烹饪理论知识和实践技能。