岗位职责：

1. 日常运营管理
- 全面负责餐厅运营：监督前厅（服务、顾客接待）和后厨（菜品制作、卫生）的日常运作，确保流程顺畅。
- 制定运营标准：执行并优化服务流程、食品安全标准、卫生管理制度（如HACCP）等。
- 设备与物料管理：监控厨房设备维护、食材库存管理，控制采购成本，避免浪费。
2. 顾客服务与体验
- 提升服务质量：培训员工提供专业的西餐服务（如礼仪、酒水推荐、菜品知识），处理顾客投诉及突发事件。
- 维护客户关系：收集反馈，策划会员活动或主题餐会（如节日套餐、品酒会）以提高回头率。
- 环境管理：确保用餐环境符合西餐氛围要求（如音乐、灯光、摆台细节）。
3. 团队管理
- 人员安排：排班、调配岗位（服务员、厨师、吧台等），保证高峰期人力充足。
- 培训与考核：定期组织服务技能、西餐文化（如法餐/意餐特色）培训，评估员工绩效。
- 团队建设：营造积极的工作氛围，解决内部矛盾，降低人员流失率。
4. 经营与财务管理
- 成本控制：监控食材成本、人力成本及能耗，制定节能降耗措施。
- 营收目标达成：分析经营数据（如翻台率、客单价），制定促销策略（如周末特惠、套餐推广）。
- 财务报表审核：核对每日营收、支出，确保账目清晰。
5. 菜品与菜单管理
- 菜单优化：协同主厨设计季节性菜单，调整菜品定价，确保符合目标客户需求。
- 质量控制：监督菜品出品标准（如牛排熟度、摆盘），定期试菜并提出改进意见。
6. 市场推广与品牌维护
- 营销活动：策划线上线下推广（如社交媒体宣传、合作团购平台），提升品牌知名度。
- 竞争对手分析：调研同类型西餐厅动态，调整经营策略。
7. 安全与合规
- 安全管理：落实防火、防盗措施，处理突发事件（如食物过敏、醉酒顾客）。
- 合规经营：确保餐厅符合卫生、消防、劳动法等法律法规要求。

任职要求：

- 熟悉西餐运营流程及西方饮食文化。
- 具备3年以上西餐厅管理经验，优秀的沟通能力。
- 英语能力（应对外籍顾客或菜单翻译）为加分项。