1、编定每日各班人员，做好前厅人员的出勤管理。
2、每日班前检查服务员的仪表、仪容。
3、合理安排餐厅服务人员的工作，督促服务员做好清洁卫生和餐具的准备工作。
4、随时注意餐厅就餐人员动态和服务情况，要在现场进行指挥。
5、加强与客人的沟通，了解客人对饭菜的意见，妥善处理客人的投诉，并及时向店长反映。
6、定期检查设施和清点餐具，有问题及时向店长汇报。
7、注意服务员的表现，随时纠正他们在服务中的失误、偏差，做好工作成绩记录。
8、负责组织前厅员工参加各种培训、竞赛活动，不断提高自身和属下的服务水平。
9、积极完成店长交派的其他任务。