岗位职责：
1、负责肉类、禽类、水产品类等的切片，拉丝，改花刀等加工，负责熟料和干货原料的切配。
2、负责对已加工的各种原料按菜点烹制要求配菜，并对粗加工后的料头原料进行细加工。
3、负责生熟馅料的制作，原料腌制。
4、各种原料的加工过程中，严格掌握标准，检查加工质量。
5、每天开餐完毕，将剩余肉类，禽类，水产品等原料存入冰箱，收好料头，做好本部门卫生。
要求：身体健康，有2-3年的工作经验，从事过大型餐饮和社会餐饮店者优先。
年龄在30--50岁左右。
职能类别：配菜/打荷