【岗位职责】
1.负责传菜部、管事部及保洁部日常管理及工作安排。
2.根据预定情况对员工进行排班，分配工作。对传菜员、管事员及保洁员进行考核，制定传菜部、管事部及保洁部工作标准和服务程序，检查员工严格履行岗位职责。
3.对特殊菜肴制作的堂做人员进行合理调配，必要时协助进行现场操作，并把关出品卫生及质量。
4.对餐具的洗涤及保管程序把控及调整，确保餐饮用品用具清洁到位、存放到位、管理到位。
5.监管传菜员传菜速度。要亲自掌握VIP客人的出菜速度，亲自察看出品质量。协调前后堂的工作关系，确保上菜的速度。
6.正确使用并按计划维护传菜设施，确保经营工作需要。监督检查消防安全、生产安全操作规范，消除安全隐患。
7.熟练掌握酒店各楼层台位、包房的分布、名字及规格。熟悉各类菜肴，装盘，调料名称。
8.根据公司需求和预算，制定保洁计划，包括保洁频率、时间、内容等，并确保计划的有效执行。

9.合理配置服务区域内保洁和清扫工具的数量，合理配备保洁人员，确保服务区内不留死角。
【岗位要求】
1.年龄要求：年龄在45岁以内，熟悉传菜、管事部及保洁部流程和服务标准；
2.教育背景：中专及以上学历，餐饮管理或相关专业优先考虑；
3.工作经验：具备二年以上传菜部门管理经验；
4.能力要求：具备领导者的素质和优秀的专业的管理知识；具备良好的沟通、协调和团队合作能力，能够处理突发事件和解决问题；
5.个人品质：对餐饮行业有浓厚兴趣，关注行业动态和顾客需求，具备创新意识和服务精神。