1.专业技能：应聘者需要有一定的烹饪技能和相关工作经验，熟悉各种私房菜的制作方法和口味要求。
2.食材处理能力：应聘者需要熟练掌握各种食材的处理方法，能够保证食材的质量和卫生。
3.创新能力：应聘者需要有一定的创新能力，能够根据客人的要求和口味偏好，灵活调整菜品的制作方法和口味。
4.团队合作：应聘者需要具备团队合作精神，能够与其他厨师和服务员协作，共同完成菜品的制作和服务。
5.服务意识：应聘者需要有良好的服务意识，能够为客人提供高品质的服务体验，解决客人的问题和需求。
6.卫生意识：应聘者需要具备良好的卫生意识，保证食品制作过程的卫生和安全，确保客人的健康和安全。
7.热情友好：应聘者需要热情友好，与客人沟通交流，提供优质的服务体验，建立良好的客户关系。
8.工作态度：应聘者需要有积极的工作态度，对待工作认真负责，能够承担压力和挑战，完成工作任务。