一、餐前准备

1.02清洁餐厅环境，包括桌椅、餐具等，确保整洁卫生。
2.02按标准摆台，准备好餐具、酒具、调味品等物品。
3.02熟悉当日菜品信息，包括特色、价格及沽清情况。

二、餐中服务

1.02热情迎送顾客，引导就座，协助放置衣物。
2.02及时递菜单，准确记录顾客点菜及特殊要求，合理推荐菜品。
3.02按序上菜，报清菜名，注意上菜安全与美观。
4.02规范提供酒水服务，按顺序斟酒，掌握斟酒标准。
5.02主动巡台，及时添茶水、换骨碟、清杂物，关注顾客需求。

三、餐后清理

1.02礼貌送客，感谢顾客光临。
2.02清理餐桌，分类收拾餐具、酒具等送至洗碗间。
3.02整理桌椅，恢复餐厅环境，为下一批顾客做好准备。