岗位职责：
1. 负责厨房的经营管理工作，执行各项规章制度；
2. 负责厨房的日常工作，保证高质量的工作水准；
3. 参与制定厨房的工作计划、经营预算和经营成本分析，实施有效的成本控制和财务监控；
4. 了解和掌握市场行情，饮食信息和同行业的情况，根据不同季节推陈出新。
5. 负责与前厅的协调工作及与其他相关部门的沟通协作，协调好前厅服务和厨房供应的关系，提高工作效率；
6. 督导下属对所辖范围内的设施设备进行维护保养管理；
7. 抓好成本核算，掌握好售价，控制好成本和毛利率；
8. 完成上级交办的其他事务。
任职资格：
1．50岁以下，大专及以上学历，专业烹饪学校毕业，持有高级以上厨师证书。
2．10年以上粤菜厨师经验，擅长京鲁菜优先，5年及以上厨师长同等管理职位工作经验。
3．具备较深厚的菜系理论与实务知识，熟悉各类菜系产品特点，有良好的菜品研发能力；
有较强的分析判断能力，对餐饮厨务体系有较深的认知，对厨务菜品技术、研发、成本、品控有丰富的工作阅历；有良好的职业操守及团队合作精神，沟通能力及责任心强。