工作职责:在上级的领导下,按菜式规定,烹制各种菜式,保证出品质量、卫生安全。熟悉各种原材料的名称、产地、特点、价格、起成率、淡旺季供应需求等信息。协助主厨检查购进货源的鲜活、质量、数量必须符合要求,发现问题及时向上级汇报。负责厨房日常卫生工作。员工餐的烹制。遵守集团的环境健康安全方针政策,日常工作中注意节能和安全操作。完成领导交办的其他工作。资质要求:中技以上文化程度,或相关专业毕业;熟悉厨房各区块流程和作业要求,掌握配菜的各种操作技术的质量要求;擅长中、西式烹饪料理;了解食品卫生法;能按工作规范和质量标准要求独立进行工作,并有相应的技术等级;有责任心,能吃苦耐劳、工作主动性强,有一定的沟通能力;良好的团队合作精神。