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中餐厨师
7-8千
人 · 1年工作经验 · 性别不限2024/10/11发布
包午饭租房补贴全勤奖

医贸大厦

公司信息
江药集团(四川)有限公司

国企/500-1000人

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职位描述
中餐厅厨师岗位职责
1、根据酒店的特点和要求,制定零餐和宴会菜单。
2、制定厨房的操作规程及岗位职责、确保厨房工作正常进行。
3、巡视检查厨房工作情况,合理安排人力及技术力量,统筹各个工作环节。
4、检查厨房设备运转情况和厨具、用具的使用情况,制定年度订购计划。
5、根据不同季节和重大节日组织特色食品节、推出时令菜式,增加花色品种,以促进销售。
6、每日检查厨房卫生,把好食品卫生关,贯彻执行食品卫生法规和厨房卫生(制度)。
7、定期实施厨师技术培训,组织厨师(学习)新技术和先进(经验)。定期或不定期对厨师技术进行考核,制定值班表,评估厨师,
对厨师的晋升调动提出意见经批实施。
8、负责保持并不断提高食品质量和餐饮特色、指挥大型和重要宴会的烹调工作,制定菜单,对菜品质量进行现场把关,重要客人可亲手操作。
9、负责控制食品和有关劳动力成本,准确掌握原料库存量,了解
市场供应情况和价格。根据原料供应和宾客的不同口味要求,制订菜
单和规格、审核厨房的请购单,负责每月厨房盘点工作,经常检查和
控制库存食品的质量和数量,防止变质、短缺,合理安排使用食品原料。高档原料的进货和领用必须经厨师长审核或开单才能领发,把好成本核算关。
上班时间:10:00-14:00 16:00-21:00 月休4天
薪资:7-8K

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