岗位职责：
1.遵照有关规定，加强食品的保鲜和卫生工作，监督检查搞好厨房的环境卫生，员工的个人卫生，确保所有食品符合健康要求；
2.管理维护好本部门内各班组的设备.厨具.餐具，经常检查厨房设施设备的运转情况和用具使用情况，保持清洁卫生；
3.监督各班组的用料情况，合理使用原材料，减少浪费，准确掌握原料的库存量，负责厨房每月的盘点工作，做好厨房成本控制；
4.正确的指导和激励下属员工独立完成指定的工作，负责食堂厨师队伍培训规划和指导；
5.对餐厅菜品操作作业过程进行检查.指导，确保菜品数量的正常供应，确保菜品按标准化出品；
6.合理地组织.调配人力，充分调动各级人员的积极性，确保快速高效的出品。
7.负责组织菜品的设计和审计工作，不断了解菜品市场的动态和动向，不断开发特色菜.时令菜等新菜品
岗位要求：
1.具有厨师证，同岗位5年以上的工作经验；
2.清晰了解食堂的经营思路，熟练掌握店内菜品的总体风格.烹饪操作规程；
3.具备菜品创新.研究开发能力和研究旁人著作的创作能力；